Le café Wolstton est un voyage à travers les endroits les plus exotiques du monde. Des îles Galapagos au Népal, en passant par l’Éthiopie, le Kenya, Hawaï, le Brésil ou la Papouasie-Nouvelle-Guinée. À travers les variétés de café les plus exceptionnelles et les plus exclusives qui existent. Un voyage aux arômes exquis, aux mélanges éclectiques et aux torréfactions délicates et élégantes.
Nos Blends
Notre collection et nos coffrets de dégustation
Wolstton Box
Parfait comme cadeau.
Appellation d'origine
Tous les mélanges de Wolstton Coffee contiennent du café bénéficiant de l’appellation d’origine des îles Galápagos, une certification qui reconnaît et protège les caractéristiques uniques de l’un des cafés les plus exotiques de la planète : les sols volcaniques et les cultures nourries par la coexistence de plantes et d’animaux endémiques de l’archipel.
D’autre part, l’appellation d’origine garantit le caractère naturel du processus de production et offre en outre un cadre juridique qui garantit un modèle économiquement durable pour les producteurs.
Les Galápagos ont été déclarées parc national en 1959, protégeant ainsi 97,5 % de la superficie de l’archipel. En 1986, la mer entourant les îles a été déclarée réserve marine. L’Unesco a inscrit les Galápagos au patrimoine mondial de l’humanité en 1978 et, en décembre 2001, cette déclaration a été étendue à la réserve marine.
En raison de sa remarquable exceptionnalité, l’archipel a fait l’objet de différentes mesures internationales visant à garantir la conservation des Galápagos, parmi lesquelles : réserve naturelle du patrimoine mondial, site Ramsar, sanctuaire de baleines, réserve de la biosphère, etc. Cette nature exceptionnelle est due au fait que la liste de la flore et de la faune endémiques est unique au monde. Des célèbres tortues et lézards aux pingouins, lions de mer et rongeurs, en passant par des centaines de plantes et d’espèces végétales qui ne vivent que sur ces terres. Comme ses authentiques et étonnants grains de café, une rareté de la nature.
Les îles Galápagos
Formées il y a cinq millions d’années, les îles sont vraiment « jeunes ». Et leur activité volcanique (l’une des plus actives au monde) continue d’étendre l’archipel. Elles ont été découvertes par hasard le 10 mars 1535, lorsque le navire de l’évêque de Panama, Fray Tomás de Berlanga, a été détourné de sa destination au Pérou. Depuis, elles ont fait l’objet d’innombrables histoires, légendes et découvertes. Repaire de pirates. Une escale pour les explorateurs. Une destination obligée pour les missions scientifiques.
Et, aujourd’hui, patrimoine historique et l’une des enclaves naturelles les plus spéciales de la planète.
Les courants Marins
Les grains de café provenant des îles Galápagos sont un « miracle de la nature ». Leur existence s’explique par les courants marins, qui refroidissent l’environnement et transforment les conditions climatiques des îles tropicales de basse altitude en un environnement plus adapté à des altitudes supérieures à 800-1 000 mètres, conditions optimales pour la croissance du café Arabica.
Ce fait, associé à la nature volcanique des îles et à la richesse des nutriments transportés par les courants océaniques dans les sédiments marins, fait de ce café une véritable rareté.
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Capsules Compostables
Les capsules que nous utilisons chez Wolstton Coffee ne sont pas seulement biodégradables, mais aussi compostables, ce qui signifie qu’à travers un processus de compostage, en 12 à 14 semaines environ, elles sont transformées en un produit utile : le compost.
