{"id":1459,"date":"2021-05-20T11:24:15","date_gmt":"2021-05-20T11:24:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wolsttoncoffee.com\/2021\/05\/20\/latte-vs-flat-white-what-is-the-best-3\/"},"modified":"2023-01-18T18:23:07","modified_gmt":"2023-01-18T17:23:07","slug":"capsule-de-cafe-pour-les-vrais-amateurs-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wolsttoncoffee.com\/fr\/blogdelcafe\/capsule-de-cafe-pour-les-vrais-amateurs-de-cafe\/","title":{"rendered":"Capsule de caf\u00e9 pour les vrais amateurs de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><strong>Une question un peu \u00ab pol\u00e9mique \u00bb : <\/strong><\/p>\n<p><strong>peut-on pr\u00e9parer un bon caf\u00e9 avec des capsules ?<\/strong><\/p>\n<p><strong>La r\u00e9ponse est simple : oui. C&#8217;est pourquoi les <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/Cc0dLSHqE9B\/?hl=es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">capsules<\/a> de caf\u00e9 Wolstton sont parfaites pour les amateurs de caf\u00e9.<\/strong><\/p>\n<p>En toute logique, un chef choisit le mode de pr\u00e9paration pour pr\u00e9parer un plat, cela peut \u00eatre une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz, un four \u00e9lectrique, ou \u00e0 la vapeur ou grill\u00e9. Dans tous les cas, le choix d\u00e9pendra de l&#8217;objectif \u00e0 atteindre et des circonstances entourant le moment. Parfois, il est choisi pour le confort; d&#8217;autres pour obtenir des r\u00e9sultats concrets; et d&#8217;autres, simplement, pour des go\u00fbts personnels.<\/p>\n<p>La m\u00eame chose se produit dans le monde du caf\u00e9, les diff\u00e9rentes m\u00e9thodes de production offrent diff\u00e9rents niveaux de difficult\u00e9 et, logiquement, des r\u00e9sultats diff\u00e9rents qui s&#8217;adapteront \u00e0 nos circonstances, nos go\u00fbts et notre mode de vie.<\/p>\n<p>Depuis quelques d\u00e9cennies un syst\u00e8me innovant a vu le jour qui a r\u00e9volutionn\u00e9 le monde du caf\u00e9 de mani\u00e8re absolue, c&#8217;est le syst\u00e8me capsule, que l&#8217;on pourrait d\u00e9finir comme :<\/p>\n<ul>\n<li>un support pour faire du caf\u00e9 de mani\u00e8re unitaire : monodose ou unidose.<\/li>\n<li>Une m\u00e9thode pour pouvoir faire un caf\u00e9 expresso qui n\u00e9cessite des machines relativement bon march\u00e9 et accessibles.<\/li>\n<li>un syst\u00e8me facile et simple qui vous permet de faire un caf\u00e9 expresso \u00e0 la maison, dans notre lieu de travail ou de loisirs<\/li>\n<\/ul>\n<h2>La capsule de caf\u00e9 : un syst\u00e8me remis en cause par les experts. Et avec une raison.<\/h2>\n<p>Le premier inconv\u00e9nient vient de sa contenance, la quantit\u00e9 de caf\u00e9 qu&#8217;il contient est de 5,5 grammes. Selon la vari\u00e9t\u00e9 du grain, la torr\u00e9faction et la quantit\u00e9 d&#8217;eau, il peut s&#8217;agir d&#8217;une petite quantit\u00e9 pour faire un caf\u00e9 expresso dans de parfaites conditions. Si tel est le cas, comment l&#8217;industrie du caf\u00e9 obtient-elle des r\u00e9sultats relativement satisfaisants avec le caf\u00e9 espresso en capsule\u00a0? A travers les cl\u00e9s suivantes : utilisation de caf\u00e9s de la vari\u00e9t\u00e9 Robusta (les moins chers du march\u00e9 avec une saveur forte, am\u00e8re et astringente) torr\u00e9faction excessive qui privil\u00e9gie le r\u00e9sultat visuel sur le reste des sensations organoleptiques du caf\u00e9 (la capsule de caf\u00e9 expresso pr\u00e9sent\u00e9e dans la publicit\u00e9 a g\u00e9n\u00e9ralement plus d&#8217;un doigt de cr\u00e8me et une couleur fonc\u00e9e, m\u00eame en ajoutant du lait.)<\/p>\n<p>Il en r\u00e9sulte des caf\u00e9s avec du corps, de la cr\u00e8me et de la couleur, mais totalement br\u00fbl\u00e9s, avec des saveurs am\u00e8res, des ar\u00f4mes de caoutchouc br\u00fbl\u00e9 et autres similaires, tr\u00e8s astringents, avec des ar\u00f4mes plats, sans nuances positives, agressifs en bouche et en arri\u00e8re-go\u00fbt. acidit\u00e9 ou douceur naturelle typique de la qualit\u00e9 des caf\u00e9s Arabica d&#8217;altitude bien trait\u00e9s et torr\u00e9fi\u00e9s. Pour cette raison, de nombreux experts affirment qu&#8217;un caf\u00e9 de qualit\u00e9 ne peut pas \u00eatre produit avec ce syst\u00e8me.<\/p>\n<h2>Comment chez Wolstton offrons-nous un caf\u00e9 de haute qualit\u00e9 en capsules ?<\/h2>\n<p>En bref, nous faisons le contraire du reste, en ajoutant les meilleurs caf\u00e9s de sp\u00e9cialit\u00e9 et en les torr\u00e9fiant \u00e0 leur point id\u00e9al pour prendre soin de ces origines.<\/p>\n<ul>\n<li>L&#8217;assemblage : il ne suffit pas d&#8217;utiliser des caf\u00e9s de grande origine pour obtenir le meilleur r\u00e9sultat, nous cr\u00e9ons des assemblages dans lesquels chaque origine contribue le mieux au m\u00e9lange. Et ainsi nous cr\u00e9ons \u00e9quilibre, extraction, rondeur, r\u00e9gularit\u00e9 dans le r\u00e9sultat et une saveur et des ar\u00f4mes uniques et inimitables. C&#8217;est pr\u00e9cis\u00e9ment ce m\u00e9lange qui optimise le r\u00e9sultat dans la capsule.<\/li>\n<li>Le point de torr\u00e9faction optimal : bien inf\u00e9rieur \u00e0 celui appliqu\u00e9 par les fabricants industriels, ce qui nous permet de soigner au maximum le r\u00e9sultat, de chouchouter nos origines de caf\u00e9 et d&#8217;offrir une option plus saine \u00e0 nos consommateurs. Pour cela, il suffit de comparer la couleur de torr\u00e9faction du caf\u00e9 <a href=\"https:\/\/www.wolsttoncoffee.com\/fr\/boutique\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Wolstton<\/a> avec celle du reste des capsules du march\u00e9, la n\u00f4tre est plus claire et plus naturelle, moins forc\u00e9e.<\/li>\n<li>Les propres param\u00e8tres appliqu\u00e9s \u00e0 l&#8217;\u00e9laboration de la capsule, r\u00e9sultat de nos recherches : nous ne pouvons pas r\u00e9v\u00e9ler toute notre technologie cr\u00e9\u00e9e, mais nous pouvons dire que l&#8217;une des actions consiste \u00e0 ajouter une plus grande quantit\u00e9 de caf\u00e9 dans les capsules pour am\u00e9liorer ladite performance. Le r\u00e9sultat s&#8217;observe facilement en voyant que notre caf\u00e9 tombe plus lentement dans la tasse, il met quelques secondes de plus \u00e0 infuser, optimisant ainsi l&#8217;extraction.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une question un peu \u00ab pol\u00e9mique \u00bb : peut-on pr\u00e9parer un bon caf\u00e9 avec des capsules ? La r\u00e9ponse est simple : oui. 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